作り方

1. 米は１時間ほど前に洗っておく。
2. 水加減は普通で、梅干しを細かくちぎって種もそのまま炊き上げる。
3. 炊き上げると種を取り、軽く混ぜ合わせる。好みで千切りの青じそをちらす。

作り方

1. 小カブとキュウリは乱切りにし、塩小さじ１杯をふり２〜３時間おく。
2. さっと洗ってよく水気を切り、容器に小カブとキュウリ、みりん、しょうゆ、かつおぶし、梅干しをちぎって種も一緒に入れて混ぜ合わせ漬け込む。

作り方

1. ニンジン、ナスは１０�pくらいの千切り、インゲンは１０�pくらいに切る
2. ニンジン、ナス、インゲンを豚肉で巻き、焼く
3. 器に盛り、梅ソースをつける

＜梅ソースの作り方＞
梅干（白干し）１〜２個を一晩水につけ塩抜きし、よく水気をきってから種をとり裏ごししたものに、
ポン酢一カップ、好みでみりんを少々加える。

作り方

1. 土なべに水1600ccを入れ、だし昆布を入れて火にかけ、昆布だしを作る。
2. 梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。
3. ねりごまはトリガラスープでのばし、こいくちしょう油・砂糖・酢・味の素、２でペースト状にした
   梅干し１０個分を入れてよく混ぜ合わせる（たれ）。
4. １に２の残りの梅干し４個分を入れ、だし昆布を取り除き、好みの材料を入れ３のたれにつけて
   食べる。
   

作り方

1. スパゲティはかためにゆでて、オリーブオイルをまぶす。
2. 梅干しは種を取り、きざむ。
3. 焼きのり、大葉は千切りにする。
4. フライパンをあたため、オリーブオイルを入れ、１．２．３．を入れて軽くいため、
   塩・こしょうで味を調える（梅干しが入っているので塩は控えめにする）。
   
   

作り方

1. スパゲティはかためにゆでて、オリーブオイルをまぶしておく。
2. えびはわたを取り、ゆでて殻をむき、大きければ半分に切る。
3. ゆでだこはそぎ切りにする。
4. 梅干しは種を取り、きざむ。
5. フライパンをあたため、オリーブオイルでしめじを炒め、１．を入れ、
   えび・ゆでだこ・梅干し・大葉の千切りを入れ、さっと炒めて、白ワイン・塩・こしょうで味を調える。（梅干しが入っているので塩は控えめにする）

作り方

1. 梅干しは種を除いてペースト状にたたく。
2. 油少々でご飯を炒め、ほぐれてきたら塩・こしょうをする。
3. しらす干しを加えて混ぜ、ごまとしょう油を薄く色づく程度に加えて炒めあわせる。
   

作り方

1. 長芋は５〜６ｃｍ位に切って細切りにし、１０個分に分ける。
2. 梅干しは種を除きペースト状にたたいておく。
3. 春巻き皮に大葉をのせ、きざんだ長芋をのせ、ペースト状の梅干しをのせ、
   さらに大葉をかぶせて巻いて油で揚げる。
   

作り方

1. キャベツ、にらはみじん切りにする。
2. 梅干しは種を除き、たたいてペースト状にしてボールに入れ、豚ミンチ、ごま油、
   塩、こしょうも入れ、よく混ぜ合わせる。
3. ギョーザの皮に具を入れて、皮のまわりに水をつけて閉じる。