本日は雨、朝のうちは強く降りました。気温は午前11時で22.9℃。
「紀州みなべの南高梅」完熟南高梅の漬け込み作業もそろそろ終わりです。
タンクに南高梅と約20%の塩で漬け込んでいきます。タンクがいっぱいになりましたら、重しを載せます。
数日したら梅酢が上がってきます。あとは夏に天日干しすれば、白干し梅干しが出来上がります。
梅部会員 KHより
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